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GRANADA
PROVINCIA: Granada
ALTITUD NIVEL DEL MAR (m): 685
EXTENSIÓN (km2): 88
Nº DE HABITANTES: 241.471
GENTILICIO: Granadinos
CÓDIGO POSTAL: 18071
Visión panorámica
Tres visiones de Granada a través del tiempo:
Al-Suqundi, siglo XIII,
"Granada es el Damasco de Al Andalus, pasto de los ojos, elevación de las almas.
Tiene una alcazaba inexpugnable, de altos muros y edificios espléndidos. Se distingue por
la peculiaridad de su río, que se reparte por sus casas, baños, zocos, molinos
exteriores e interiores y jardines".
Víctor Hugo, siglo XIX,
"Sea próxima o lejana
española o sarracena,
no hay una ciudad tan sólo
que ha disputarse se atreva
con Granada, la bonita,
el premio de la belleza,
ni ninguna que despliegue
con mas gracia y más risueña
más orientales destellos
bajo esfera más serena".
Pedro Antonio de Alarcón, siglo XIX,
"¿Quién no conoce y admira a Granada aunque no la haya visitado nunca?"
Notas históricas
No es resumible la historia de un enclave de tan trascendental importancia en la historia
de España y del mundo. Los hitos fundamentales simplemente enumerados son:
Los asentamientos del Paleolítico y Neolítico están acreditados en los numerosos
yacimientos de los alrededores de la ciudad.
Iliberis fue el nombre ibérico del asentamiento próximo a la actual ciudad y su nombre
castellanizado, Elvira, correspondía a un importante emporio de fundamental importancia
en los siglos visigóticos preislámicos (el Concilio de Elvira fue en el año 306).
De especial importancia histórica durante período islámico. En su emplazamiento actual
estuvo la antigua Garnatha Alyejud (de origen judío). Su momento de mayor esplendor
comienza con el surgimiento de la dinastía Nazarí, cuyo fundador fue Yusuf ibn Nasr en
1238 y se alargó hasta la toma definitiva del Reino por los Reyes Católicos en 1492..
A partir de ese momento Granada representa un símbolo de la nueva monarquía y de la
unidad de España y se convierte en reino cristiano, residencia y tumba real.
En 1568 comienza la Guerra de Granada contra los moriscos, hecho de gran transcendencia
para la moderna historia de España y del Mediterráneo.
La Guerra de Independencia contra Francia tuvo gran repercusión en Granada y el periodo
liberal posterior produjo héroes como Mariana Pineda.
Personajes destacados
Ibn Zamraq.
Fray Luis de Granada.
Diego Hurtado de Mendoza.
Pedro Soto de Rojas.
Alonso Cano.
Pedro de Mena.
Fray Juan Sánchez Cotán.
Luis de Narváez, músico.
Francisco Martínez de la Rosa.
Ángel Ganivet.
Manuel Barrios.
Antonio Gallego Burín, polígrafo.
Francisco Ayala.
Luis Rosales.
Manuel Ángeles Ortiz, pintor.
Ladrón de Guevara, poeta.
E. Martín Vivaldi, poeta.
Rafael Guillén, poeta.
García Montero, poeta.
Manuel Cano, guitarrista.
Carlos Cano, cantautor.
Rafael Orozco y Miguel Ángel Gómez, músicos.
Gastronomía
Ensalá de judías blancas. Ensalada de puerros. Puré de cebollas. Sopa granadina. Sopa
granadina con arroz. Sopa de albondiguitas. Sopa de almendras. Sopa de emparedados.
Alcachofas rellenas. Apio frito. Apio en cacerola. Berenjenas rellenas. Calabacines en
frío. Coles rellenas. Espárragos con guisantes. Fritura de espinacas y collejas.
Panatela de nabos. Plato árabe de pimientos. Zanahorias a la juliana. Guisantes con
jamón. Guisantes finos a la granadina. Potaje de garbanzos y trigo. Habas con jamón.
Habas verdes a la granadina. Potaje de habas secas. Lentejas guisadas. Empanada de jamón.
Arroz con verdura. Huevos con alcachofas
Huevos crecidos. Huevos encallados. Huevos escalfados con salsa de tomate. Huevos fritos
con espinacas. Huevos rellenos. Huevos revueltos a la primavera. Tortilla a lo granadino.
Tortilla al Sacromonte. Tortilla de anchoas. Tortilla de habas. Tortillas del arco.
Tortilla de manteca. Tortilla de picadillo de hortalizas. Tortilla de tomates. Bacalao de
monjes. Besugo a las finas hierbas. Besugo en escabeche. Lubina fría en crema de
aguacates. Merluza a la Alhambra. Chuletas de cerdo a las finas hierbas. Flan de jamón.
Fritura de jamón. Jamón en salsa de gitanos. Menudo gitano. Chuletas de cordero.
Granadinas de vaca. Rodillos de ternera. Pollo a la granadina. Conejo a la labradora.
Perdices con coles.
Dulces: Pestiños. Torrijas.
Fiestas
Festividad del Día de la Toma de Granada, celebrada en el mes de Enero.
Festividad de San Cecilio, celebrada en el mes de Febrero.
Semana Santa.
Festividad de las Cruces, celebrada en el mes de Mayo.
Festividad de San Isidro y Santa María de la Cabeza, celebradas en el mes de Mayo.
Festividad del Aniversario de Mariana Pineda, celebrada en el mes de Mayo.
Festividad del Corpus Christi.
Festividad del Sagrado Corazón de Jesús, celebrada con una procesión en el mes de
Junio.
Fiestas patronales, en honor de Nuestra Señora de las Angustias, celebrada en el mes de
Septiembre.
Romería en honor de San Miguel, celebrada en el mes de Septiembre.
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